谁说素食只能“清汤寡水”,想不想尝试更多可能性?

时间:2019-07-20 来源: 星座
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  对于很多人来说,提到“素食”,第一反应就是过于清淡,没有丰富的味道和诱人的卖相。

  但随着生活品质的提高,素食以其清新、少油脂等特点受到了越来越多人的喜爱,素食健康环保的理念也愈发被现代人所接受和重视,加入到素食行列的人也更多了。

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  其实,食素习俗,在中国历史悠久。

  《礼记》云:“逢子卯,稷食菜羹。”

  为了戒惧夏桀商纣亡国故事,南朝梁武帝萧衍颁布《断酒肉文》,将素食主义推向新高度。

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  诗人王维是个素食主义者,“以般若力,生菩提家”。

  至宋代,据《东京梦华录》和《梦梁录》记载,北宋汴梁和南宋临安已经有专门经营素食的餐馆。

  无论是为护生食素、为养生食素,还是为低碳生活而食素、为灵性而食素、为口味而食素,素食生活,其实一直伴随着我们。

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  戏剧导演赖声川先生曾说:“一般人会觉得吃素就是可能一颗冬菇、一颗菜就完了。我比较不喜欢吃素的人折腾自己、让自己吃得非常不好、吃得没有营养,让自己吃得很没味道,好像吃素的人就不可以吃有味道的东西。”

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  今天为大家推荐的这本《素食小煮意》,文如其名,就是教大家如何用日常的食材做出时尚健康的素食,煮出素食的真味和意境。

  书中,作者先分享了一些日常的素菜烹饪小妙招,比如“素菜低盐怎样才能做到减盐不减咸、蔬菜焯水注意几个要点、素菜烹调中如何搭配水果”等,简单又实用。

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  主体从“清爽凉拌、营养热炒、素餐主食、温润汤羹”四大版块来介绍素食的各类做法,内容丰富,涵盖了我们平时所能接触到的各种素食食材。

  做法家常,记录细致,一步一图,图文并茂,将作者多年来的素食制作经验倾囊相授,没有故作高深的描述与摆拍,让人觉得日常和亲切,随手翻几页都有立马下厨房的冲动。

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  作者梅依旧,本名刘伟,美食专栏作家,著有《幸福就是回家吃饭》、《零基础享乐烘焙》、《节气厨房》等10余部美食书籍。

  也是新浪人气美食博主,拥有102万的微博粉丝,1000万的博客点击率,被评为最值得订阅的新浪20大专栏作者。中央电视台《回家吃饭》栏目嘉宾;湖南卫视美食栏目《快乐购&佳厨房》的美食天团达人。

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  翻阅此书,会发现菜地里的萝卜青菜、田间的五谷杂粮、果园里的瓜桃李杏、山河湖海里的菌菇花草等均可入食。

  食材之间互相搭配,在调味料的辅助下,味道也可风情万种。在烹饪上,有人选择保留原味,也有人喜欢混搭多变。

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  素食的味道并不是只能 '' 清汤寡水 '',要看烹饪手法和食材搭配,煎、炸、溜、炒、蒸、煮、闷、烧、烤等,即使是同一食材在不同的烹饪方法里也会有不一样的口感。

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  无论你是无肉不欢的食肉兽,还是以素为生的素食主义者,这本《素食小煮意》,也许会对你的饮食观念产生一些启发,让你更愿意去尝试一些新鲜的吃法,探索你原本喜欢的饮食方式之外的更多可能性。

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